Happy Breakfast!

La prima proposta per la colazione di questo blog, un bel plumcake all'inglese!

Ingredienti:
200g di farina d'avena
100g di burro morbido
120g di zucchero (io ne ho messi 100g)
3 uova
succo di mezza arancia + buccia grattugiata
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

Procedimento:
Montate a neve due albumi e lasciateli da parte. In un recipiente abbastanza capiente sbattete i due tuorli rimasti e l'altro uovo insieme allo zucchero finchè diventano belli spumosi. Aggiungete il burro a tocchetti e continuate a sbattere (io ho usato le fruste automatiche), quando avrete amalgamato bene aggiungete la farina a poco a poco. Quando il composto sarà un po' troppo asciutto aggiungete il succo d'arancia e la buccia grattugiata. Amalgamate tutto bene e aggiungete gli albumi montati e infine il lievito.
Versate in uno stampo da plumcake e infornate a 180° per 40 minuti circa.
Raffreddandosi il dolce diventerà più compatto e più semplice da tagliare :)

Buona colazione!!

Xoxo

Primo pane

Perchè è la prima volta che provo a fare il pane di segale (100% farina di segale).
Siccome avevo un po' paura che non venisse ne ho fatta una pagnottina, se volete aumentate pure le dosi!

Ingredienti:
250g di farina di segale
250ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino di malto d'orzo (va bene anche il miele se non ce l'avete)
10g di sale

Procedimento:
Versate la farina in una ciotola capiente, aggiungete il lievito e il malto e mescolate un po'. Aggiungete a mano a mano tutta l'acqua e impastate un po' con le mani. Il composto sarà molto appiccicoso quindi non impastatelo troppo. Lasciatelo a lievitare avvolto in un panno per qualche ora poi impastatelo ancora aggiungendo della farina sulla spianatoia. Ripetete ancora una volta l'operazione e poi è pronto. Io l'ho lasciato comunque lievitare tutta notte e l'ho cotto stamattina perchè non vedevo una grande lievitazione. Non spaventatevi, è proprio così la farina.
Infornate poi a forno caldo alla massima temperatura per 10 minuti, poi abbassate a 180°. Il mio ci ha messo circa 20 minuti, poi dipende dalla grandezza della pagnotta, quindi controllatelo.

Il composto che si ottiene al primo impasto

Pagnottina finita

La fetta

Xoxo