Pancakes alternativi

Rieccomi qui con un piatto velocissimo ma super-soddisfacente!! Vi piacciono i pancakes? Beh, questi non sono veri e propri pancakes però sono velocissimi e non hanno bisogno del tempo di riposo della pastella. Inoltre sono super-sani e un po' alternativi...perchè non provarli?

Ingredienti:
farina di ceci
1 cucchiaio di farina 00
olio
sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
acqua q.b.

Procedimento:
Mescolate le due farine, il sale e il bicarbonato, dopodichè aggiungete l'olio e mettete l'acqua fino a formare una pastella abbastanza densa.

La pastella

Intanto scaldate un po' d'olio in una padella e versateci sopra un po' del composto.

Lasciate cuocere finchè sul lato superiore si formeranno delle bollicine.

A questo punto, quando la superficie sarà tutta coperta di bollicine, girate il vostro pancake e lasciate cuocere bene anche dall'altro lato.

A questo punto il vostro pancake è pronto, potete gustarlo così bianco magari mettendoci dei semini di sesamo.

Oppure potete arricchirlo un po' come ho fatto io.
Innanzitutto ho messo un po' di formaggio tagliato a pezzettini mentre il pancake era ancora sul fuoco.

E infine ho aggiunto gli spinaci appena cotti e dei semini di sesamo.

Ed ecco fatto. Ci vuole pià tempo a spiegarlo che a farlo perchè cuociono davvero in fretta.

Ovviamente potete anche farli come dolci, aggiungendo un po' di zucchero all'impasto e condendo con del miele o dello sciroppo d'acero per essere più vicini all'originale!






Xoxo

Emergency cake

Si tratta di una ricetta estremamente veloce e semplice ottima in condizioni di emergenza come quelle di questi giorni...quando non c'è troppo tempo per preparare qualcosa ma allo stesso tempo non è il caso di andare a comprare roba pronta...Bisogna fare affidamento a quello che c'è in casa, quindi vediamo come si prepara.

Ingredienti:
Pasta brisè
Ricotta (per un rotolo di pasta brisè 500g di ricotta)
2 uova
un po' di grana
un pizzico di sale
verdure per farcire a piacere, io avevo i carciofi in freezer
un po' di bucce di limone (che con i carciofi stanno bene)

Procedimento:
Cominciate preparando i carciofi surgelati lasciandoli bollire 10-12 minuti in acqua non salata. Nel frattempo fate scaldare il forno. Preparate quindi il ripieno mischiando la ricotta, le uova, il sale, il grana e aggiungendo alla fine il limone grattugiato e i carciofi. Stendete la pasta brisè su una teglia e farcitela. Cuocete in forno a 180°.

Ancora cruda

Appena sfornata

Un tramonto dalla finestra di casa mia

La nostra peste ^^

Consiglio: è meglio lasciare riposare un attimo la torta prima di tagliarla a fette perchè la ricotta ancora bollente tende a "squacquerarsi" e non fa un bell'effetto. Potete servirla fredda oppure lasciarla nel forno spento.

Xoxo

And so another year's over...

Che dire..come passa il tempo! Mi sembra ieri che fossero iniziate le vacanze estive..e invece eccoci qui, alla fine di un altro anno. Anno che a ripensarci è stato lungo, lunghissimo, in cui sono successe molte cose, in cui sono cambiata, in cui ho capito che quello che conta sono le persone che hai accanto..
Mi piace alla fine di un anno sfogliare l'agenda e ripercorrere quanto successo...e così  mi rendo conto che a gennaio dell'anno scorso ero ancora presa con la tesi e non ho potuto dare nemmeno un esame (e invece quest'anno mi toca :P)), che ero continuamente nello studio del mio relatore e non andava bene nulla e tra poco dovrò cominciare seriamente a preparare la tesi nuova..vedo che a febbraio avevo levato FB e invece adesso sono tornata; vedo tutti gli aperitivi, le cene, l'aver dormito fuori, le serate in Bocconi, i film al cinema e quelli sul pc sotto le coperte..Rileggo le frasi che mi sono voluta segnare e che mi hanno colta di sorpresa..i libri che ho letto..il freddo che ha fatto l'anno scorso e il fatto che quasi morivo assiderata! Mi ricordo il 22 febbraio, quanto fossi stufa e non avessi nemmeno paura della discussione della tesi..quanto facesse freddo quella mattina e il fatto di non aver comunque preso il cappotto..mi ricordo le persone che erano lì a gelare con me e Qualcuno che è arrivato di sorpresa e che mi ha regalato un pomeriggio stupendo...Mi ricordo le litigate, i pianti e il ritrovarsi..mi rcordo tutte le giornate in IULM e in Carlo Bo e i voti dei laboratori con relative figure da cioccolataio a volte..Mi ricordo la sacher per il mio compleanno ^^..e poi mi ricordo gli esami finalmente e i lavori che cominnciano a spuntare..Mi ricordo le partite e la delusione per aver perso contro la Spagna..e il fatto che non so star tranquilla e mi sono trovata un lavoro per l'estate..e soprattutto di quest'estate mi ricordo la vacanza a Londra <3..e anche tutte le altre gite fuori porta..e poi rieccoci con l'università, le cene, gli amici, gli anniversari..e mi ricordo tutte le cose brutte, che purtroppo ci sono e ci saranno..ma siamo ancora qui e sono qui grazie a tutti quelli che mi stanno accanto..Grazie di cuore.

Xoxo