Ingredienti:
2 melanzane tonde piccole
pomodori dell'orto della mamma
pesto fatto da me con il basilico del balcone
fette di formaggio (quello che preferite)
olive nere
crostini di pane
sale
olio
Procedimento:
Dopo aver tagliato le melanzane a fette ed averle cotte lasciarle raffreddare. Dopodichè cominciare a comporre il tortino (è possibile farne anche uno grande, io ho preferito la monoporzione questa volta) mettendo una fetta di melanzana, un po' di formaggio, di nuovo melanzana e un po' di pesto, di nuovo melanzana e così via. In cima mettete un pomodorino e un paio di olive. Dopodichè decorate il piatto come più vi piace :-)
Xoxo
