Dunque...
Ingredienti:
patate (contatene una grossa a persona più o meno)
curcuma
sale
passata di pomodoro
formaggio
olio per friggere
farina di riso
Procedimento:
Bollite le patate, pelatele mentre sono ancora calde (sì, vi brucerete un po' le dita) e schiacciatele con lo schiacciapatate. Aggiungete un po' di curcuma, un pizzico di sale e un po' di grana grattugiato. Amalgamate bene con una spatolina di legno e lasciate raffreddare un po'. Nel frattempo mettete un po' di farina di riso su un piano e andate a preprare il ripieno per il vostre crocchette. Quella che ho fatto io era un semplicissimo pomodoro (condito a piacere, con cipolla, origano, ecc) con un po' di formaggio filante, ma se preferite potete metterci dei legumi (ottime con piselli o con lenticchie) o qualunque altra cosa vi piaccia. Poi prendete un po' dell'impasto di patate e andate a formare dei dischetti appoggiandoli sulla farina perchè non si attacchino. Mettete quindi il ripieno e coprite con un altro dischetto, premendo bene e dandogli una forma a cubotto più o meno. Spolverizzate con dell'altra farina e friggete. Ottime da servire calde, ma decisamente apprezzabili anche un po' raffreddate!
P.s.: Potreste nutrire dei dubbi sul fatto che il tutto tenga visto che non ci sono nè farina nè uova, ma fidatevi, vengono perfette.
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| Pronte da friggere |
Xoxo
ottime!
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