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Ossia il numero di visite toccate ieri :) Così ho pensato fosse il caso di dedicare una ricettina a questa serie di numeri uno!

Ingredienti:
riso basmati
salmone
aceto di mele
zucchero
limone
salsa di soia

Procedimento:
Cuocete il riso in acqua con aceto e zucchero (niente sale mi raccomando!). Nel frattempo cuocete il filetto di salmone e sminuzzatelo. Conditelo con un po' di limone. Scolate il riso ed unitelo al salmone in una ciotola e lasciate raffreddare. Quando il tutto sarà freddo sarà diventato un po' colloso. Con l'aiuto di un cucchiaio formate delle palline con le mani (il trucco è bagnarsi le mani spesso di modo che il riso non vi si attacchi) e disponetele sul piatto. Servte con della salsa di soia in accompagnamento, risulteranno molto gustose!


Questa è la bella addormentata pelosina che ne approfitta sempre se trova un letto libero! Se ha freddo lei che ha la pelliccia...!

Xoxo

A Christmas Eve Classic

Buonasera e buona Vigilia!
Come vi state preparando per queste feste? Io, in attesa che sia domani, e non troppo per i regali in realtà, sono impegnata in cucina...e per stasera un classico: branzino al forno!
Premessa: ogni anno mi riprometto: Non pulirò mai più un pesce in vita mia! E invece ogni volta rieccoci. È traumatico secondo me. Ecco perchè è meglio prepararlo prima, così ora di cena passa l'immagine di aver "pulito" questo povero animale. Comunque è buono, quindi amen.

Ingredienti:
3 bei branzini freschi
limone non trattato
alloro
timo
zenzero fresco
melograno (del balcone di mia mamma)

Procedimento:
Appunto: pulite il pesce e pulitelo bene! Ricordandovi anche di tagliare tutte le pinnette e la coda in fondo. Lavatelo ed asciugatelo. Nel frattempo preparatevi una teglia capiente e cospargete il fondo d'olio. Riempiti l'interno del branzino con una fettina di limone, una foglia di alloro, del timo e un pezzetto di zenzero. Copritelo all'esterno con una foglia di alloro tenuta ferma da un'altra fettina di limone. Cospargete il tutto con la buccia di limone precedentemente grattugiata, con un altro po' di timo e con i chicchi di melograno che fanno sempre molto Natale. Et voilà! In realtà è semplicissimo. Poi infornate a 180° e servite bello caldo, l'ideale sarebbe con delle patate al forno magari.
Bon appetit e buona Vigilia!

Xoxo

PiccanTako!

Ossia polpo (in giapponese tako) piccante e voi direte meno male: finalmente qualcosa che non sia vegano/vegetariano! Si, perchè, in effetti, al pesce, ai molluschi, ai crostacei eccetera non posso riunciare. La ricetta è molto semplice e gustosa e nasce prevalentemente dalla necessità di smaltire i pomodori e il polpo appunto.

Ingredienti:
una confezione di polpo surgelato
bulghur
pomodori ben maturi
cipolla
prezzemolo tritato
olio al peperoncino
sale

Procedimento:
In una padella mettete dell'olio al peperoncino e fate rosolare la cipolla. Nel frattempo pelate i pomodori e poi spremeteceli dentro quando inizia a "sfrigolare", aggiungete il prezzemolo e lasciate cuocere finchè ottenete una salsa. Qui non ho aggiunto sale perchè avevo i pomodori dell'orto che sono molto saporiti e volevo evitare che poi si dovesse bere un otre d'acqua per mandarlo giù. Mentre cuoce la salsa mettete sul fuoco due pentole, in una buttate il sale quando bolle, nell'altra no. In quella dove non c'è sale ho scongelato il polpo (la confezione diceva 2 minuti in acqua bollente), poi scolate subito e lasciate raffreddare sennò diventa troppo duro. In quella con il sale buttate il bulghur. La prima volta che l'ho fatto ho trovato difficoltà a scolarlo perchè gli scolapasta hanno denti troppo larghi e lo perdevo, perciò ora faccio così: mettete una quantità d'acqua doppia rispetto al bulghur, lui la consuma tutta e non dovete scolarlo. Tenetelo mescolato però, soprattutto quando vedete ch l'acqua è poca, altrimenti si attacca. A questo punto è tutto molto semplice: prendete una bella cotola e unite bulghur e polpo e versate sopra la vostra salsa, girate bene e lasciate riposare così il bulghur assorbirà ancora il liquido. Io ho aggiunto ancora un po' d'olio piccante e del prezzemolo. Se siete delle persone normali (non come me che non digerisco l'aglio) potete fare un olietto aromatizzato all'agio con un po' di succo di limone e ancora un po' di prezzemolo per poi cospergerlo all'ultimo minuto.

Xoxo