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Cosa può rappresentare al meglio un veneto? Ma la polenta ovviamente! E quindi oggi, vista anche la giornata un po' grigia, ho deciso di incrociare la classica polenta gialla con la forma delle lasagne al forno. Risultato? Spettacolo! Ovviamente il tutto in versione vegetariana e quasi vegana.

Ingredienti:
farina di mais
acqua
sale
passata di pomodoro
piselli
grana

Procedimento:
Preparate la polenta come al solito e lasciate raffreddare un attimo. Nel frattempo prendete una teglia e ungete il fondo con un filo d'olio e un po' di pomodoro. Mettete un primo strato di polenta e aggiungete passata e piselli. Procedete fino all'ultimo strato dove spolverizzerete il tutto con del grana. Se siete vegani al posto del grana sopra potete usare del lievito in scaglie oppure degli anacardi grattugiati. Se, invece, siete golosi, potete mettere del formaggio anche negli strati interni, o grana o filante, come preferite. Se siete onnivori mettete il ragù come per fare delle normali lasagne ;-) Passate in forno caldo a 180° per 10 minuti circa e poi sotto il grill finchè la superficie non sarà croccante. Consiglio di lasciar raffreddare in modo che si formi una bella mattonella e poi buon appetito!



Xoxo