AriScotti

Ieri era il compleanno di Arianna, perciò ho pensato che un dolce pensierino avrebbe potuto farle piacere come regalo.
L'idea originale era quella di creare dei biscottini da thè, in particolare quelli con forma ad "esse" mezzi intinti nel cioccolato ed è proprio quella la ricetta che ho seguito. Peccato che ci sia stato un piccolo incidente di percorso: non sono capace ad usare il sac-à-poche. Perciò era impossibile creare i biscotti. Momento di panico. anche perchè il burro continuava a scaldarsi e l'impasto diventava sempre più morbido. Siccome non ci sarebbe stato verso di ottenere il risultato sperato ho dovuto puntare tutti su un piano B piuttosto soddisfacente devo ammettere. Quindi la ricetta originale è diventata la mia personalizzata e da qui il nome "AriScotti"!
Ma ora la ricetta.

Ingredienti:
300g di farina 00
125g di burro ammorbidito
125g di zucchero a velo
essenza di mandorla
2 uova
un pizzico di sale
cioccolato q.b.

Procedimento:
Tirate il burro fuori dal frigo e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Se avete fretta passatelo 10 secondi in microonde a potenza massima, ma attenzione non si deve sciogliere, solo ammorbidire. Lavoratelo con un cucchiaio di legno ottenendo una crema. A questo punto prendete lo zucchero a velo, ance qui se non l'avete in casa industriatevi: prendete lo zucchero semolato e passatelo al mixer finchè non ne otterrete una polvere identica a quello a velo. Unite lo zucchero al burro creando una crema ben omogenea. A questo punto aggiungete il primo uovo (senza separare tuorlo e albume) ed amalgamatelo bene, poi incorporate anche il secondo. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a mescolare. Versate anche l'essenza di mandorla (la ricetta originale per le "esse" prevede della scorza di limone nel caso ci vogliate provare e siate un po' più bravi con il sac-à-poche). A questo punto incorporate poco a poco la farina setacciata. Avrete un composto abbastanza morbido. Se volete le "esse" mettetelo nel sac-à-poche e tanti auguri, se volete gli AriScotti prendete un cucchiaio e mettete un dischetto di impasto sulla carta da forno, farcitelo di cioccolato (siate abbondanti) e ricopritelo con un altro dischetto. Otterrete delle cupolette ripiene in pratica.

L'impasto ripieno

L'impasto deve riposare un po', quindi non fate scaldare prima il forno, accendetelo solo quando avete terminato i biscotti. Io l'ho messo a 180° sul ventilato. Una volta che il forno sarà a temperatura inserite la vostra teglia. Cuocete per 15 minuti, o finchè non saranno belli "abbronzati" e lasciate raffreddare un po'. È probabile che un po' di cioccolata (se siete stati abbondanti) fuoriesca, ma non vi preoccupate.

In cottura

 Una volta freddi i biscotti si staccheranno da soli dalla carta forno. Hanno un profumo de-li-zio-so!!!

Raffreddati e con un ottimo faccino!

P.s.: Dato che la mia idea era quella di un regalino c'era bisogno di un bel pacchettino. Ecco come l'ho realizzato. Ho preso un vassoietto dorato e ci ho adagiato sopra un tovagliolino. Poi ho disposto i biscotti. L'ho avvolto prima nella carta argentata e poi in una carta rossa. Ho fatto il fiocco arricciandolo e ho attaccato un bigliettino un po' simpatico.

Il pacchetto

Et voilà! Pronto per la consegna!

Xoxo