Coccolasticcini

 Sono dei piccoli pasticcini di cocco e cioccolata, completamente di mie invenzione quindi, ahimé, non saprò indicarvi le dosi esatte. Meritano di essere provati però!

Ingredienti:
farina di cocco
2 - 3 cucchiai di farina 00
cioccolato
latte di riso
zibibbo
zucchero
essenza di mandorla
qualche cucchiaino di marmellata di mirtilli

Procedimento:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con un po' di latte di riso, nel frattempo unite la farina di cocco, lo zucchero, l'essenza di mandorla e lo zibibbo. Versate il cioccolato fuso ed amalgamate aggiungendo latte di riso per ottenere un composto morbido. Aggiungete un po' di farina e latte finchè otterrete una consistenza che vi permetterà di formare delle palline, concludete con un po' di marmellata. Mettetele su una placca da forno e cuocete a forno caldo a 160° per 15 minuti circa. Saranno abbastanza croccanti all'esterno e morbidi al centro. Ottimi per una merenda con il thé magari!

Sul vassoio pronti da servire!

Xoxo