Gira che ti rigira......siamo a 3000!!!!!

Ebbene sì siamo arrivati a più di 3000 visite sul blog!!! =)Quindi mi sembra giuste festeggiare con un (altro) dolce fresco, estivo e semplice da fare: la girella!
Non l'avevo mai fatta prima, però sono soddisfatta del risultato, provatela! ^^

Ingredienti:
30g di burro sciolto
65g di zucchero
80g di farina 00
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
3 uova
bucca d'arancio
1 pizzico di sale

250ml di panna liquida
1 cucchiaio di zucchero a velo
ciliegine per guarnire

Procedimento:
Dividete albumi e tuorli. Mettete un pizzico di sale negli albumi e montateli a neve. Riponeteli in frigo mentre preparate il resto dell'impasto.
Sbattete i tuorli con la buccia d'arancia e lo zucchero, dopodichè aggiungete il burro fuso e infine la fatina e il cacao setacciati. Amalgamate il tutto e aggiungete gli albumi senza smontarli. Versate su una placca da forno e cuocete per 10 minuti a 180° (forno statico).
Appena uscito dal forno (la pasta dev'essere morbida) mettete sopra un foglio di carta forno e arrotolate la pasta per darle la forma, aspettare che diventi fredda potrebbe farla rompere. Lasciate raffreddare del tutto.
Preparate il ripieno montando la panna con lo zucchero a velo. Disponetela all'interno e arrotolate di nuovo. La panna rimasta lo spalmata sopra e ho completato con le ciliegine. Lasciate riposare in frigo qualche ora e poi leccatevi i baffi!!

Lasciate un po' spesso l'impasto

Arrotolate in questo modo

Xoxo

Tiramisù d'estate

Rieccomi dopo questa pausa abbastanza lunga, in cui, sono lieta di annunciarvi, di aver finito gli esami ^^.

Ormai sembra che l'estate stia davvero arrivando (e speriamo, dopo tutta la pioggia che è venuta) e quindi è il momento di abbandonare le abitudini invernali e di pensare a qualcosa di più fresco e leggero. Quindi perchè non provare un bel tiramisù estivo?

Ingredienti:
1 pacchetto di savoiardi
3kg di fragole
succo di 1 limone
succo di 2 arance
4 cucchiai di zucchero
1kg di yogurt alle fragole
cocco rapè per la decorazione

Provedimento:
Se volete preparare questo dolce dovete partire qualche ora prima. Lavate le fragole e poi tagliatele a pezzetti piccoli. Dopodichè versate il succo del limone e delle arance e lo zucchero, mischiate bene e lasciate che le fragole rilascino il loro succo per qualche ora. Dopodichè scolatele bene. A questo punto potete iniziare l'asseblaggio del vostro tiramisù. Intingete i biscotti nel succo di fragola e fate uno strato, dopodichè mischiate lo yogurt con le fragole (tenendone qualcuna per la decorazione) e versate uno strato di yogurt. Procedete così fino all'ultimo strato, sopra lo yogurt questa volta stendete un velo di cocco rapè e disponete le fragole rimaste. Lasciate in frigo qualche ora, il giorno dopo è più buono.

succo di fragola

La fetta

Xoxo

Focaccia al pesto

Siccome è scoppiato il caldo all'improvviso (ed era ora) ho pensato fosse il caso di preparare l'ultima pizza fatta in casa. Semplicissima come al solito, e gustosissima!!!!

Ingredienti:
300g di farina 0
200g di farina 00
400ml di acqua
1bustina di lievito
1cucchiaio di miele
sale
olio

Per farcire:
pesto
formaggio a fette

Procedimento:
Ho utilizzato il solito "metodo Bonci" che trovo il più gustoso e semplice di tutti quelli che ho provato. Quindi ho mischiato insieme le due farina, ho aggiunto il lievito e un cucchiaio di miele e ho girato con un cucchiaio di legno. Iniziate ad aggiungere l'acqua un po' per volta e mischiate sempre col cucchiaio (che non vi venga in mente di usare le mani!). Dopodichè, sempre lontano dal lievito, mettete il sale e mettete infino l'olio. Lasciate riposare finchè non sarà raddoppiato di volume. Procedete con le pieghe come al solito per 3 volte, all'ultima disponete l'impasto sulla teglia così lieviterà per bene.

L'impasto steso e bello gonfio

A questo punto procedete con la farcitura. Io ho fatto cadere il pesto dal cucchiaino perchè spalmandolo avrebbe inevitabilmente fatto afflosciare la pizza, e poi ho messo le fette di formaggio tagliate.

Cuocete a forno già caldo a 200° (ventilato) per 10 minuti nella parte più bassa. Et bon appetit!! Rimane morbidissima, vedrete!!!

Xoxo

Il mio primo cheesecake!!

Da quando l'ho assaggiato a Londra mi sono innamorata di questo dolce e alla fine ho deciso di provare a farlo. L'unica accortezza (mi raccomando!!) è quella di usare una tortiera a cerniera.

Ingredienti:
200g di biscotti digestive
70g di burro (compreso quello per imburrare i lati della toertiera)
250g di mascarpone
250g di ricotta (io ho usato il fior di latte)
zucchero q.b. (io ho assaggiato, fatelo dolce come piace a voi)
3 uova
1goccino di zibibbo
1 pizzico di sale
fragole fresche q.b.
zucchero

Procedimento:
Prima di tutto occupatevi della base. Frullate i biscotti e amalgamateli con il burro. Formate il fondo del vostro cheesecake sulla tortiera (vi consiglio di mettere della carta da forno sul fondo e lasciate riposare in frigo mentre preparate il resto.
Divivete i tuorli dagli albumi. Poi montate a lungo gli albumi con un pizzico di sale e metteteli in frigo mentre preparate il resto, verranno incorporati per ultimi. Montate (a lungo anche questa volta) i tuorli con lo zucchero e con un goccino di zibibbo, dovete ottenere una cremina chiarissima, quasi bianca. Poi incorporate il mascarpone, passate quindi alla ricotta e infine aggiungete gli albumi montati stando attenti a non smontarli. Versate il composto nella tortiera e infornate a forno già caldo a 140° per 40 minuti. Se non volete che il centro della torta si sgonfi troppo lasciate raffreddare la torta in forno (non apritelo mai insomma!) e solo quando sarà completamente fredda toglietela e mettetela in frigo (dovrà stare in frigo qualche ora per essere gustata al meglio, quindi è consigliabile prepararla il giorno prima). Per la copertura io consiglio le fragole Prendete delle fragole fresche, tagliatele a fettine e fatele cuocere con un po' du zucchero finchè si sarà creata una sorta di marmellata. Lasciate raffreddare e spalmatele sulla torta. Lasciate di nuovo riposare in frigo e poi gustatevi questa delizia!

La base di biscotti

La crema interna

La tortiera pronta

In forno a 140° per 40 min

Eccola appena sfornata!!

La salsa di fragole

Ed eccola!

Bellina, no?

Gnam!

Xoxo

La ricetta dei baci di dama che funziona!!

Diciamo la verità, non è la prima volta che mi cimento con i baci di dama..e la prima volta non erano assolutamente venuti, tutti sciolti sulla teglia, erano finiti a fare il fondo di una simil-crostata. Ma questa volta ho trovato la ricetta che funziona!! E ho pensato di condividerla con voi ^^

Ingredienti:
100g di farina di nocciole
100g di burro
100g di farina 00
100g di zucchero
cioccolato fondente

Procedimento:
Come vedete è anche semplice da ricordare! Dunque, mettete tutto nel mixer e lasciate formare una palla (non vi verrà molto ben definita, ma non preoccupatevi), arrotolatela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per un bel po', anche tutta la giornata. Quando andrete a riprendere la vostra palla magia! Si sarà compattata alla perfezione. A questo punto fate delle palline piccole e il più possibile regolari (toccate poco l'impasto, deve rimanere freddo). Quando le avrete fatte lasciate riposare ancora tutta la notte in frigo. Dopodichè non vi resta che cuocerle. Forno a 150° per 15 minuti. Lasciate raffreddare bene prima di toccare i bacetti perchè saranno molto friabili. Quando saranno ben raffreddati sciogliete a bagnomaria un po' di cioccolata e farciteli. Anche questa volta abbiate pazienza e lasciate raffreddare il tutto. E poi gnam!!

I bacetti sfornati a raffreddati

Xoxo

Buona Pasqua =)

Buona Pasqua a tutti! Ieri abbiamo avuto la fortuna di avere una giornata stupenda ad intervallare tutti questi giorni di pioggia e infatti ne abbiamo approfittato per andare a fare un giretto a Como da una cara amica :)
Ma anche se non ero a casa qualcosa ho cucinato ^^ Qualcosa ce l'hanno regalato e qualcosa ha fatto la mamma, quindi..insomma vedete cosa vi piace e riprovate ;-)

La mia creazione (da perfezionare) sono state le lasagne al pesto.

Ingredienti:
500g di sfoglie per lasagne già pronte
190g di pesto ligure
1confezione di besciamella veg
qualche pezzo di formaggio (se siete vegani saltatelo ovviamente)

Procediamento:
Cospargete il fondo della teglia con della besciamella e iniziate ad alternare sfoglie e ripieno, cioè il pesto mischiato alla besciamella. Per l'ultimo strato mettete solo la besciamella e del formaggio grattugiato.
Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa.








Poi abbiamo preparato la torta verde, tipica piemontese, ma ho fatto solo la manovalanza :-D

Ingredienti:
400g di riso
1kg di spinaci
brodo (per preparare il riso)
4uova
grana grattugiato
pan grattato

Procedimento:
Preparate un normale risotto con gli spinaci e lasciate raffreddare, dopodichè incorporate un uovo alla volta e il grana. Mettete il composto in una teglia e cospargetelo di pan grattato e grana mischiati insieme. Cuocete a 180° per mezz'ora.

E non poteva mancare il dolce classico (che è stato accompagnato da una colomba e una pastiera regalateci) cioè il castagnaccio.

Ingradienti:
farina di castagne
acqua o latte (noi abbiamo fatto metà e metà)
uvetta ammollata
pinoli
olio evo leggero

Procedimento:
Preparate una pastella molto morbida (praticamente liquida) con la farina, l'olio e il latte o l'acqua. Metteteci dentro qualche uvetta, le altre e i pinoli teneteli per la superficie. Infornate per circa mezz'ora, fate la prova stecchino, ma attenzione il dolce deve comunque risultare molto umido all'interno per rimanere morbido. E alla fine aggiungete uvetta e pinoli.

Xoxo

Sugo di noci veg

Buongiorno a tutti! Visto che siamo vicini a Pasqua ho pensato di proporre un'idea per un sughetto semplice e gustoso che di sicuro tutti avete assagiato: il sugo di noci. A me piace molto nonostante non sia un'amante delle noci in sè. Questa volta, però, ve lo propongo in una versione totalmente vegana, ma non per questo meno gustosa.

Ingredienti:
noci da sgusciare
una fetta di pane
un po' di latte (io ho usato il latte d'avena, ma potete usare quello che preferite)
un po' di timo
un po' di tofu spalmabile (fatto in casa dalla mamma)

Procediemento:
Iniziate con il lavoro più noioso, cioè sgusciare le noci. Dopodichè mettete il pane tagliato a cubetti nel latte e lasciatelo inzuppare. Iniziate a tritare le noci con il timo e quando saranno spezzettate aggiungete il pane strizzato. Continuate a frullare. Già così otterrete una buona salsa, ma piuttosto densa, inutilizzabile per condire la pasta. Quindi, a questo punto, aggiungete un po' di tofu spalmabile e amalgamate il tutto. E voilà, il vostro sugo di noci è fatto! Non vi resta che gustarlo ;-)

Il tofu morbido

Il vostro sughino pronto ^^

Xoxo