giovedì 28 marzo 2013

Sugo di noci veg

Buongiorno a tutti! Visto che siamo vicini a Pasqua ho pensato di proporre un'idea per un sughetto semplice e gustoso che di sicuro tutti avete assagiato: il sugo di noci. A me piace molto nonostante non sia un'amante delle noci in sè. Questa volta, però, ve lo propongo in una versione totalmente vegana, ma non per questo meno gustosa.

Ingredienti:
noci da sgusciare
una fetta di pane
un po' di latte (io ho usato il latte d'avena, ma potete usare quello che preferite)
un po' di timo
un po' di tofu spalmabile (fatto in casa dalla mamma)

Procediemento:
Iniziate con il lavoro più noioso, cioè sgusciare le noci. Dopodichè mettete il pane tagliato a cubetti nel latte e lasciatelo inzuppare. Iniziate a tritare le noci con il timo e quando saranno spezzettate aggiungete il pane strizzato. Continuate a frullare. Già così otterrete una buona salsa, ma piuttosto densa, inutilizzabile per condire la pasta. Quindi, a questo punto, aggiungete un po' di tofu spalmabile e amalgamate il tutto. E voilà, il vostro sugo di noci è fatto! Non vi resta che gustarlo ;-)


Il tofu morbido


Il vostro sughino pronto ^^


Xoxo

martedì 19 marzo 2013

Corona di mele

Buona festa del papà a tutti e buon San Giuseppe! Oggi per festeggiare vi propongo una delle torte più classiche che ci siano: la torta di mele. Ne esistono molte varianti chiaramente, anzi, ogni casa ha la sua e quindi vi propongo questa qui :-)

Ingredienti:
300g di farina 00
150g di zucchero
150g di burro (compreso quello che serve per imburrare la tortiera)
2 uova (grandi)
1 vasetto di yogurt naturale
1 fialetta di aroma di limone
1/2 bustina di lievito
3 mele massaggiate con succo di limone e cannella in polevere

Procedimento:
Iniziate a tagliare le mele a spicchi abbastanza spessi, irroratele col limone e massaggiatele con la cannella, possibilmente appena macinata. Nel frattempo fate sciogliere il burro con cui imburrerete anche la tortiera. Sbattete le uova con lo zucchero a lungo, aggiungete lo yogurt e la fialetta di essenza di limone e il burro fuso (che nel frattempo si è raffreddato) e aggiungete la farina setacciandola con il lievito. Montare bene.
Versate metà del composto nella tortiera e mettete gli spicchi di mele, poi ricoprite con il composto rimanente e le mele che rimangono. Spolverate le mele di zucchero e infornate a 180° finchè è cotta, nel mio forno circa 45 minuti. (fate la prova stecchino). Et voilà!

Tagliate le mele a fettine

Mettete metà dell'impasto nella tortiera

Mettete le mele a fettine
Ricoprite con l'impasto restante


E disponete le fettine di mela che rimangono

In forno a 180°





Xoxo


mercoledì 27 febbraio 2013

Keep calm and...try to make muffins

Rieccomi!! E dopo il tentativo con la crostata ho deciso di cimentarmi anche nella creazione dei muffin...
Tra l'altro ho sempre pensato che fossero un dolcetto (delizioso!!) ma molto "pesante" dal punto di vista calorico invece no!! Cioè dipende chiaramente dal tipo di ricetta che si sceglie, ma questa qui è molto leggera secondo me :-D Si possono anche spacciare per salutari ;-)
Mi sono venuti in mente dopo aver mangiato una zucca decisamente dolce che anche senza zucchero poteva essere presentata come un dessert...e siccome ne era avanzata un po' ho pensato di provare. :-)

Le dosi sono per 8 stampini.

Ingredienti:
130g di farina 00
30g di burro
60g di zucchero (io ne ho messi 50g)
1 bustina di lievito
1 uovo
1 pizzico di sale
zucca (già cotta al forno) q.b.

Procendimento:
Devo premettere che non ho usato il metodo "american muffin" (cioè prima tutti gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi) ma ho semplicimente messo tutto nel robot frullatore e gli ho lasciato fare il lavoro sporco ;-)
Dunque, iniziate frullando la zucca riducendola alla consistenza di uno yogurt piuttosto denso. Aggiungete un uovo e frullate. Nel frattempo fate sciogliere i 30g di burro nel microonde (io non l'ho fuso completamente, solo ammorbidito) e poi unitelo al composto. A questo punto unite lo zucchero e la farina e per ultimo il lievito. Frullate ancora un po' finchè tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
A questo punto avrete già predisposto gli stampini su una teglia e siete pronti per versarci dentro il composto. Io l'ho fatto semplicemente aiutandomi con un cucchiaio. Ricordate di non riempire completamente gli stampini altrimenti quando il muffin lieviterà uscirà.
Dopodichè infornate a forno già caldo per circa 20-25 minuti, fate comunque la prova stecchino.
Più semplice a farlo che a dirlo!!





Xoxo

martedì 19 febbraio 2013

Mondi

Capita che vivendo ci lasciamo dietro un mondo...un mondo intero.
Un mondo fatto di luoghi in cui ci siamo recati tutti i giorni per anni che sembravano non dover finire mai, luoghi che non ne potevamo più di vedere e che siamo stati contenti di abbandonare; luoghi che ci sono rimasti indifferenti sempre; luoghi che amavamo ma che abbiamo dimenticato.
Un mondo fatto di strade, che magari percorriamo ancora ma per andare da un'altra parte. Un mondo di città, paesi, colline, montagne, mare, spiagge, nebbia, zanzare...Di cose che non vedremo più e di cose che vedremo con occhi diversi.
Un mondo di odori, suoni e sapori che se risentiremo ci ricorderanno sempre qualcosa, che rimangono lì, nascosti tra le pieghe di una vita nuova che cerca a fatica di farsi strada dentro di noi.
Un mondo di persone. Di persone che ci capivano. Di persone da cui andavamo sempre quando qualcosa non andava, spalle du cui piangere, mani che ci accarezzavano il viso, dita che ci scostavano i capelli dagli occhi. Persone da cui ci viene spontaneo tornare in momenti così, ma che non fanno più parte della nostra vita...perchè stupidamente le abbiamo lasciate andare, euforici per le nuove conoscenza, ubriachi di volti e parole nuove e che adesso non sono più dove ci aspettiamo che siano. Di persone con cui ridere e con cui confidarsi, chiamateli amici se volete, persone con cui abbiamo trascorso ogni giorno per anni, che ci facevano stare bene, di cui pensavamo, eravamo convinti, di non poter assolutamente fare a meno...e invece sono passati, come facce su un treno che però era di sola andata, mentre la maggior parte delle volte quelli che se ne sono andati siamo proprio noi, e chissà quanto ci hanno aspettati fiduciosi. E chissà quelli che invece lo sapevano che non saremmo tornati più. Di sorrisi in cui amavamo rifugiarci quando non volevamo pensare a niente, di braccia che ci stringevano, di labbra che ci baciavano, di mani che ci accarezzavano. Di persone a cui bastava telefonare, persone che ogni tanto ricapitano nella mente all'improvviso, come se fosse ancora tutto così, come se bastasse davvero solo alzare il telefono. E invece sono solo fantasmi. Non esistono più per noi.
Un mondo di persone che ci hanno voluto bene, di persone che abbiamo deluso, di persone che non ci potevano vedere, di persone che non si sono mai accorte della nostra esistenza. Persone che hanno fatto della nostra vita quello che era, e che ci hanno portato fino a qui. Fino a perderle, ma non a dimenticarle. O forse dopo un po' succede anche quello.
E avrei un nome, un nome per ognuno dei miei ricordi, un nome che ormai è intile fare. Ci divide troppo spazio. Il tempo no, non è ne passato così tanto.
E ci sono quei momenti in cui te ne rendi conto. Quei momenti in cui ti giri un momento, ti aspetti di vedere tutto com'era, e invece non c'è più niente. Solo immagini sbiadite, colori slavati. Gente che non c'è più. Mondi che non esistono più. E guardiamo allora al presente, ma in quei momenti non ci può consolare...perchè è proprio da lui che cercavamo un riparo, un rifugio sicuro. E invece, semplicmente, non c'è.

mercoledì 30 gennaio 2013

Pancakes alternativi

Rieccomi qui con un piatto velocissimo ma super-soddisfacente!! Vi piacciono i pancakes? Beh, questi non sono veri e propri pancakes però sono velocissimi e non hanno bisogno del tempo di riposo della pastella. Inoltre sono super-sani e un po' alternativi...perchè non provarli?

Ingredienti:
farina di ceci
1 cucchiaio di farina 00
olio
sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
acqua q.b.

Procedimento:
Mescolate le due farine, il sale e il bicarbonato, dopodichè aggiungete l'olio e mettete l'acqua fino a formare una pastella abbastanza densa.
La pastella
Intanto scaldate un po' d'olio in una padella e versateci sopra un po' del composto.
Lasciate cuocere finchè sul lato superiore si formeranno delle bollicine.
A questo punto, quando la superficie sarà tutta coperta di bollicine, girate il vostro pancake e lasciate cuocere bene anche dall'altro lato.
A questo punto il vostro pancake è pronto, potete gustarlo così bianco magari mettendoci dei semini di sesamo.
Oppure potete arricchirlo un po' come ho fatto io.
Innanzitutto ho messo un po' di formaggio tagliato a pezzettini mentre il pancake era ancora sul fuoco.
E infine ho aggiunto gli spinaci appena cotti e dei semini di sesamo.

Ed ecco fatto. Ci vuole pià tempo a spiegarlo che a farlo perchè cuociono davvero in fretta.

Ovviamente potete anche farli come dolci, aggiungendo un po' di zucchero all'impasto e condendo con del miele o dello sciroppo d'acero per essere più vicini all'originale!






Xoxo





sabato 26 gennaio 2013

Emergency cake

Si tratta di una ricetta estremamente veloce e semplice ottima in condizioni di emergenza come quelle di questi giorni...quando non c'è troppo tempo per preparare qualcosa ma allo stesso tempo non è il caso di andare a comprare roba pronta...Bisogna fare affidamento a quello che c'è in casa, quindi vediamo come si prepara.

Ingredienti:
Pasta brisè
Ricotta (per un rotolo di pasta brisè 500g di ricotta)
2 uova
un po' di grana
un pizzico di sale
verdure per farcire a piacere, io avevo i carciofi in freezer
un po' di bucce di limone (che con i carciofi stanno bene)

Procedimento:
Cominciate preparando i carciofi surgelati lasciandoli bollire 10-12 minuti in acqua non salata. Nel frattempo fate scaldare il forno. Preparate quindi il ripieno mischiando la ricotta, le uova, il sale, il grana e aggiungendo alla fine il limone grattugiato e i carciofi. Stendete la pasta brisè su una teglia e farcitela. Cuocete in forno a 180°.


Ancora cruda

Appena sfornata

Un tramonto dalla finestra di casa mia

La nostra peste ^^


Consiglio: è meglio lasciare riposare un attimo la torta prima di tagliarla a fette perchè la ricotta ancora bollente tende a "squacquerarsi" e non fa un bell'effetto. Potete servirla fredda oppure lasciarla nel forno spento.

Xoxo

martedì 1 gennaio 2013

And so another year's over...

Che dire..come passa il tempo! Mi sembra ieri che fossero iniziate le vacanze estive..e invece eccoci qui, alla fine di un altro anno. Anno che a ripensarci è stato lungo, lunghissimo, in cui sono successe molte cose, in cui sono cambiata, in cui ho capito che quello che conta sono le persone che hai accanto..
Mi piace alla fine di un anno sfogliare l'agenda e ripercorrere quanto successo...e così  mi rendo conto che a gennaio dell'anno scorso ero ancora presa con la tesi e non ho potuto dare nemmeno un esame (e invece quest'anno mi toca :P)), che ero continuamente nello studio del mio relatore e non andava bene nulla e tra poco dovrò cominciare seriamente a preparare la tesi nuova..vedo che a febbraio avevo levato FB e invece adesso sono tornata; vedo tutti gli aperitivi, le cene, l'aver dormito fuori, le serate in Bocconi, i film al cinema e quelli sul pc sotto le coperte..Rileggo le frasi che mi sono voluta segnare e che mi hanno colta di sorpresa..i libri che ho letto..il freddo che ha fatto l'anno scorso e il fatto che quasi morivo assiderata! Mi ricordo il 22 febbraio, quanto fossi stufa e non avessi nemmeno paura della discussione della tesi..quanto facesse freddo quella mattina e il fatto di non aver comunque preso il cappotto..mi ricordo le persone che erano lì a gelare con me e Qualcuno che è arrivato di sorpresa e che mi ha regalato un pomeriggio stupendo...Mi ricordo le litigate, i pianti e il ritrovarsi..mi rcordo tutte le giornate in IULM e in Carlo Bo e i voti dei laboratori con relative figure da cioccolataio a volte..Mi ricordo la sacher per il mio compleanno ^^..e poi mi ricordo gli esami finalmente e i lavori che cominnciano a spuntare..Mi ricordo le partite e la delusione per aver perso contro la Spagna..e il fatto che non so star tranquilla e mi sono trovata un lavoro per l'estate..e soprattutto di quest'estate mi ricordo la vacanza a Londra <3..e anche tutte le altre gite fuori porta..e poi rieccoci con l'università, le cene, gli amici, gli anniversari..e mi ricordo tutte le cose brutte, che purtroppo ci sono e ci saranno..ma siamo ancora qui e sono qui grazie a tutti quelli che mi stanno accanto..Grazie di cuore.

Xoxo