Tra l'altro ho sempre pensato che fossero un dolcetto (delizioso!!) ma molto "pesante" dal punto di vista calorico invece no!! Cioè dipende chiaramente dal tipo di ricetta che si sceglie, ma questa qui è molto leggera secondo me :-D Si possono anche spacciare per salutari ;-)
Mi sono venuti in mente dopo aver mangiato una zucca decisamente dolce che anche senza zucchero poteva essere presentata come un dessert...e siccome ne era avanzata un po' ho pensato di provare. :-)
Le dosi sono per 8 stampini.
Ingredienti:
130g di farina 00
30g di burro
60g di zucchero (io ne ho messi 50g)
1 bustina di lievito
1 uovo
1 pizzico di sale
zucca (già cotta al forno) q.b.
Procendimento:
Devo premettere che non ho usato il metodo "american muffin" (cioè prima tutti gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi) ma ho semplicimente messo tutto nel robot frullatore e gli ho lasciato fare il lavoro sporco ;-)
Dunque, iniziate frullando la zucca riducendola alla consistenza di uno yogurt piuttosto denso. Aggiungete un uovo e frullate. Nel frattempo fate sciogliere i 30g di burro nel microonde (io non l'ho fuso completamente, solo ammorbidito) e poi unitelo al composto. A questo punto unite lo zucchero e la farina e per ultimo il lievito. Frullate ancora un po' finchè tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
A questo punto avrete già predisposto gli stampini su una teglia e siete pronti per versarci dentro il composto. Io l'ho fatto semplicemente aiutandomi con un cucchiaio. Ricordate di non riempire completamente gli stampini altrimenti quando il muffin lieviterà uscirà.
Dopodichè infornate a forno già caldo per circa 20-25 minuti, fate comunque la prova stecchino.
Più semplice a farlo che a dirlo!!
Xoxo
Buoni!! Anche il giorno dopo.
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