Ciao...

...ci vediamo l'anno prossimo!!!


Xoxo

Feliz Navidad!

Xoxo

A Christmas Eve Classic

Buonasera e buona Vigilia!
Come vi state preparando per queste feste? Io, in attesa che sia domani, e non troppo per i regali in realtà, sono impegnata in cucina...e per stasera un classico: branzino al forno!
Premessa: ogni anno mi riprometto: Non pulirò mai più un pesce in vita mia! E invece ogni volta rieccoci. È traumatico secondo me. Ecco perchè è meglio prepararlo prima, così ora di cena passa l'immagine di aver "pulito" questo povero animale. Comunque è buono, quindi amen.

Ingredienti:
3 bei branzini freschi
limone non trattato
alloro
timo
zenzero fresco
melograno (del balcone di mia mamma)

Procedimento:
Appunto: pulite il pesce e pulitelo bene! Ricordandovi anche di tagliare tutte le pinnette e la coda in fondo. Lavatelo ed asciugatelo. Nel frattempo preparatevi una teglia capiente e cospargete il fondo d'olio. Riempiti l'interno del branzino con una fettina di limone, una foglia di alloro, del timo e un pezzetto di zenzero. Copritelo all'esterno con una foglia di alloro tenuta ferma da un'altra fettina di limone. Cospargete il tutto con la buccia di limone precedentemente grattugiata, con un altro po' di timo e con i chicchi di melograno che fanno sempre molto Natale. Et voilà! In realtà è semplicissimo. Poi infornate a 180° e servite bello caldo, l'ideale sarebbe con delle patate al forno magari.
Bon appetit e buona Vigilia!

Xoxo

MERRY CHRISTMAS AND A HAPPY NEW YEAR!!!

Buonasera!! Mi scuso per la prolungata assenza, ma sono state settimane molto intense in cui non solo non ho avuto tempo di scrivere qui sul blog, ma nemmeno di preparare alcunchè. perciò non ho nuove ricette per il momento, ma una bella notizia ve la posso dare! Vi ricordate che vi avevo preannunciato che sarei andata a fare il casting per la trasmissione Cuochi&Fiamme? Ebbene, ho ricevuto oggi la tanto attesa telefonata e...sì: mi hanno presa!! Perciò che dire, vi terrò informati ;-) Ovviamente le ricette che sperimenterò in questo periodo rimarrano, però, top secret ;-)

Ma questo post è per augurarvi di trascorrere delle felici feste, con la famiglia, con gli amici, con chi volete insomma, basta che vi rilassiate un po'! E per il nuovo anno? Beh, vi auguro il meglio, e, se si può, che la vostra situazione migliori! Per quanto riguarda me mi auguro che le cose continuino ad andare come stanno andando perchè non vedo come potrebbero essere migliori visto che ho praticamente tutto quello che si potrebbe desiderare :-D

Come piccolo regalino vi lascio questa canzone che ho scoperto solo ieri sera, spero sia di vostro gradimento!




Xoxo

Soffi-cecine

Buonasera! Rieccomi per una ricetta lampo. Doveva essere la solita farifrittata con farina di ceci, invece all'ultimo ho deciso di cambiare e di fare una sorta di piadina sempre utilizzando i ceci. In corso d'opera, però, ho notato che l'aspetto poteva ricordare anche quello dei sofficini e quindi diciamo che si tratta di un ibrido :)

Ingredienti:
farina di ceci
1 cucchiaio di farina 00
sale
olio
rosmarino
1 pizzico di bicarbonato
acqua q.b.
formaggio a fette

Procedimento:
Mischiare le farine, il sale, il rosmarino e il bicarbonato. Aggiungere un po' d'olio e cominciare a mescolare con la frusta. Aggiungere lacqua fino ad ottenere una pastella morbida ma non liquida. Oliare due padelle e versarci il composto tipo crepes. Far doare bene da un lato e girare. Stendere il formaggio a fette, lasciar fondere e piegare. Ottime ancora calde ;)

Xoxo

Coccola del sabato sera

Direi che si vede che ci stiamo avvicinando alle feste vista la quantità di dolci che sto facendo apparire sul blog ;)

Ingredienti:
4 uova
zucchero a velo
essenza
zibibbo q.b.
latte di riso (o d'avena) q.b.
farina (2 o 3 cucchiai)
cocco rapè (quasi il contenuto di una busta)
250g di ricotta
cacao amaro
burro (per la teglia)

Procedimento:
Montare gli albumi a neve aiutandosi con un pizzico di sale nel composto e lasciare da parte in frigo. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema, poi aggiungere un po' di essenza alla vaniglia o alla mandorla. In un'altra ciotola lavorare la ricotta con del latte d'avena o di riso e un po' di liquore, ottenendo un composto morbido ma non liquido. Aggiungete un paio di cucchiai di farina 00 ai tuorli sbattutti e amalgamate bene. Proseguite aggiungendo un po' del composto con la ricotta ed incorporate due o tre cucciai di farina di cocco. Fate attenzione amntenere l'impasto sempre abbastanza morbido. Mettete anche il cacao (abbondate se volete far diventare la torta bella scura). Mettete tutto il composto di ricotta e ancora farina di cocco, se necessario anche cacao. Aggiungete una bustina di lievito per dolci ed incorporate gli albumi montati. Se il composto è troppo liquido aggiungete ancora farina. Amalgamate bene il tutto e versate in una teglia. Fate cuoocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa, ma fate la prova stecchino.

Xoxo

Poison cake

No, non ho intenzione di avvelenare nessuno ovviamente, nonostante sia un po' nervosetta negli ultimi giorni: sarà quest'arietta frizzante, ma il nome è dovuto principalmente alla mia vera e propria dipendenza dalla canzone Poison di Alice Cooper. La conoscevo già, ma è da ieri sera che non riesco a smettere di levarmela dalla testa. Ma passiamo alla torta ;)

Ingredienti:
2 uova
4 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di farina 00
1 vasetto di yougurt intero
zibibbo q.b.
orzo q.b.
scagliette di cioccolato fondente
sale
lievito

Procedimento:
Premetto che si tratta di una torta completamente inventata, migliorabile, che forse non verrà una seconda volta, perciò prendetela con le pinze :)
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Sbattete i tuorli con lo zucchero e l'orzo. Aggiungete la farina, lo yougurt e lo zibibbo. Amalgamate bene il tutto mantenendo il composto bello morbido. Incorporate gli albumi montati e il lievito. Versate in uno stampo e infornate a forno già caldo a 180° per 20-25 minuti circa (fate la prova stecchino). Prima di ultimare la cottura spolverate la superficie con le scagliette di cioccolato. Et voilà.

I wanna love you, but I better not touch
I wanna hold you, but my senses tell me to stop
I wanna kiss you, but I want it too much
I wanna taste you, but your lips are venomous poison

Xoxo