Soffi-cecine

Buonasera! Rieccomi per una ricetta lampo. Doveva essere la solita farifrittata con farina di ceci, invece all'ultimo ho deciso di cambiare e di fare una sorta di piadina sempre utilizzando i ceci. In corso d'opera, però, ho notato che l'aspetto poteva ricordare anche quello dei sofficini e quindi diciamo che si tratta di un ibrido :)

Ingredienti:
farina di ceci
1 cucchiaio di farina 00
sale
olio
rosmarino
1 pizzico di bicarbonato
acqua q.b.
formaggio a fette

Procedimento:
Mischiare le farine, il sale, il rosmarino e il bicarbonato. Aggiungere un po' d'olio e cominciare a mescolare con la frusta. Aggiungere lacqua fino ad ottenere una pastella morbida ma non liquida. Oliare due padelle e versarci il composto tipo crepes. Far doare bene da un lato e girare. Stendere il formaggio a fette, lasciar fondere e piegare. Ottime ancora calde ;)

Xoxo