FamilyPizza

Impasto steso

Per una pizza formato famiglia davvero ottima e veloce.

Ingredienti:
Pasta per la pizza (panetto da circa 900g)
Passata di pomodoro
Un'alice
Un paio di foglie di salvia
Abbondante origano
Un pizzico di sale
Olio extravergine

Procedimento:
Cominciate scaldando il forno mettendolo a 250° e preparate il pomodoro. Mettete in un padellino un po' d'olio e scioglietevi dentro un'alice a fuoco lentissimo (altrimenti diventa amara), dopodichè versateci la passata. Aggiungete la salvia e l'origano (se ce l'avete anche qualche fogliolina di basilico non ci sta male) e

Condita con il pomodoro

lasciate cuocere fino ad ottenere la densità desiderata. Questa volta l'ho fatto piuttosto ristretto.
Preparate la teglia con la carta da forno oliata e oliatevi bene anche le mani prima di cominciare a tirare l'impasto. Consiglio: lavoratelo soltanto con le mani senza mattarelllo, soprattutto con le nocche per stenderlo. Quando l'avrete ben posizionato sulla teglia la pasta sarà ben cosparsa di olio. Versateci sopra il pomodoro cospargendo tutta la superficie tranne i bordi. Aggiustate di sale (io ne ho messi tre pizzichi sopra e nulla nel sugo) e passate ancora a filo con l'olio. A questo punto il forno dovrebbe essere caldo, se non lo è aspettate che lo sia. Dopodichè abbassate a 180° e infornate la pizza nel posto più basso e lasciatela lì per 15 minuti. Dopodichè spostalela al centro per altri 10-15 minuti. Sotto sarà croccante quando è cotta. Sfornate e bon appetit!

Sfornata

Xoxo