mercoledì 30 gennaio 2013

Pancakes alternativi

Rieccomi qui con un piatto velocissimo ma super-soddisfacente!! Vi piacciono i pancakes? Beh, questi non sono veri e propri pancakes però sono velocissimi e non hanno bisogno del tempo di riposo della pastella. Inoltre sono super-sani e un po' alternativi...perchè non provarli?

Ingredienti:
farina di ceci
1 cucchiaio di farina 00
olio
sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
acqua q.b.

Procedimento:
Mescolate le due farine, il sale e il bicarbonato, dopodichè aggiungete l'olio e mettete l'acqua fino a formare una pastella abbastanza densa.
La pastella
Intanto scaldate un po' d'olio in una padella e versateci sopra un po' del composto.
Lasciate cuocere finchè sul lato superiore si formeranno delle bollicine.
A questo punto, quando la superficie sarà tutta coperta di bollicine, girate il vostro pancake e lasciate cuocere bene anche dall'altro lato.
A questo punto il vostro pancake è pronto, potete gustarlo così bianco magari mettendoci dei semini di sesamo.
Oppure potete arricchirlo un po' come ho fatto io.
Innanzitutto ho messo un po' di formaggio tagliato a pezzettini mentre il pancake era ancora sul fuoco.
E infine ho aggiunto gli spinaci appena cotti e dei semini di sesamo.

Ed ecco fatto. Ci vuole pià tempo a spiegarlo che a farlo perchè cuociono davvero in fretta.

Ovviamente potete anche farli come dolci, aggiungendo un po' di zucchero all'impasto e condendo con del miele o dello sciroppo d'acero per essere più vicini all'originale!






Xoxo





sabato 26 gennaio 2013

Emergency cake

Si tratta di una ricetta estremamente veloce e semplice ottima in condizioni di emergenza come quelle di questi giorni...quando non c'è troppo tempo per preparare qualcosa ma allo stesso tempo non è il caso di andare a comprare roba pronta...Bisogna fare affidamento a quello che c'è in casa, quindi vediamo come si prepara.

Ingredienti:
Pasta brisè
Ricotta (per un rotolo di pasta brisè 500g di ricotta)
2 uova
un po' di grana
un pizzico di sale
verdure per farcire a piacere, io avevo i carciofi in freezer
un po' di bucce di limone (che con i carciofi stanno bene)

Procedimento:
Cominciate preparando i carciofi surgelati lasciandoli bollire 10-12 minuti in acqua non salata. Nel frattempo fate scaldare il forno. Preparate quindi il ripieno mischiando la ricotta, le uova, il sale, il grana e aggiungendo alla fine il limone grattugiato e i carciofi. Stendete la pasta brisè su una teglia e farcitela. Cuocete in forno a 180°.


Ancora cruda

Appena sfornata

Un tramonto dalla finestra di casa mia

La nostra peste ^^


Consiglio: è meglio lasciare riposare un attimo la torta prima di tagliarla a fette perchè la ricotta ancora bollente tende a "squacquerarsi" e non fa un bell'effetto. Potete servirla fredda oppure lasciarla nel forno spento.

Xoxo

martedì 1 gennaio 2013

And so another year's over...

Che dire..come passa il tempo! Mi sembra ieri che fossero iniziate le vacanze estive..e invece eccoci qui, alla fine di un altro anno. Anno che a ripensarci è stato lungo, lunghissimo, in cui sono successe molte cose, in cui sono cambiata, in cui ho capito che quello che conta sono le persone che hai accanto..
Mi piace alla fine di un anno sfogliare l'agenda e ripercorrere quanto successo...e così  mi rendo conto che a gennaio dell'anno scorso ero ancora presa con la tesi e non ho potuto dare nemmeno un esame (e invece quest'anno mi toca :P)), che ero continuamente nello studio del mio relatore e non andava bene nulla e tra poco dovrò cominciare seriamente a preparare la tesi nuova..vedo che a febbraio avevo levato FB e invece adesso sono tornata; vedo tutti gli aperitivi, le cene, l'aver dormito fuori, le serate in Bocconi, i film al cinema e quelli sul pc sotto le coperte..Rileggo le frasi che mi sono voluta segnare e che mi hanno colta di sorpresa..i libri che ho letto..il freddo che ha fatto l'anno scorso e il fatto che quasi morivo assiderata! Mi ricordo il 22 febbraio, quanto fossi stufa e non avessi nemmeno paura della discussione della tesi..quanto facesse freddo quella mattina e il fatto di non aver comunque preso il cappotto..mi ricordo le persone che erano lì a gelare con me e Qualcuno che è arrivato di sorpresa e che mi ha regalato un pomeriggio stupendo...Mi ricordo le litigate, i pianti e il ritrovarsi..mi rcordo tutte le giornate in IULM e in Carlo Bo e i voti dei laboratori con relative figure da cioccolataio a volte..Mi ricordo la sacher per il mio compleanno ^^..e poi mi ricordo gli esami finalmente e i lavori che cominnciano a spuntare..Mi ricordo le partite e la delusione per aver perso contro la Spagna..e il fatto che non so star tranquilla e mi sono trovata un lavoro per l'estate..e soprattutto di quest'estate mi ricordo la vacanza a Londra <3..e anche tutte le altre gite fuori porta..e poi rieccoci con l'università, le cene, gli amici, gli anniversari..e mi ricordo tutte le cose brutte, che purtroppo ci sono e ci saranno..ma siamo ancora qui e sono qui grazie a tutti quelli che mi stanno accanto..Grazie di cuore.

Xoxo

martedì 25 dicembre 2012

Perchè a Natale si è tutti più buoni...

E perchè non essere più buoni anche in cucina?! Per accompagnare il classico panettone o il pandoro potete preparare questa deliziosa crema semplice semplice ma buonissima!!

Ingredienti:
250g di mascarpone
250 di panna da montare
zucchero a velo
rhum

Procedimento:
Montate la panna e mischiate il mascarpone con zucchero e rhum, incorporate la panna senza smontarla..di-vi-no.....

Mascarpone e zucchero a velo

Montare la panna

Ed ecco qui!

Ce n'è anche per me?!?!?


Xoxo

Lasagne di Natale

Ecco un'idea per il pranzo di Natale, è leggera, vegetariana e volendo veganizzabile (è sufficiente usare una ricotta vegetale) vediamo gli ingredienti...

Ingredienti:
500 g di sfoglia per lasagne
900 g di spinaci (peso da cotti)
500g di ricotta
una confezione di besciamella vegetale
grana q.b.

Procedimento:
Cominciate cuocendo gli spianci, io non ho aggiunto nè sale nè olio perchè ho aggiustato dopo il sapore con il grana grattugiato, ma ognuno ha i suoi gusti! Dopodichè strizzate bene e lasciateli raffreddare. Quando saranno a temperatura ambiente mischiateli con la ricotta e il grana ottenenendo un composto omogeneo.
A questo punto versate un po' d'olio sul fondo della teglia per le lasagne e predisponete il primo starto di sfoglie dopodichè passate al ripieno. Io ho fatto così: 3 strati ricotta e spinaci, uno di besciamella; uno ricotta e spinaci e uno besciamella; due ricotta e spinaci e l'ultimo da copertura solo con la besciamella.
Meglio sarebbe prepararle il giorno prima e lasciarle insaporire un po' prima di cuocerle. Dopodichè forno caldo a 180° finchè non si sarà formata una bella crosticina!



Lei le ha apprezzate molto!!


Buon Natale a tutti!!

Xoxo

giovedì 20 dicembre 2012

IULM Xmas Dinner ^^

A Natale, si sa, si festeggia..e di solito ci si lamenta pure! "Ho troppi impegni di qua, troppe cene di là, sarà una cena muffosa, quelli lì mi stan proprio sulle palle..e i chili di troppo??" E, bisogna ammetterlo, tante volte può essere vero..eppure, quest'anno, ho avuto la fortuna di partecipare ad una delle cene di Natale più divertenti e più riuscite che mi sia mai capitato di vedere! E, siccome questo è un blog di ricette, alla fin fine, ho pensato che, magari, si potrebbe creare una ricetta per la cena di Natale perfetta..

Vediamo....

Ingredienti:
7 pazzi
1 casa strettissima, sovraffollata e troppo caliente
1 presidenta incapace di gestire i suoi ospiti
numero di pentole, padelle, piatti, bicchieri e posate imprecisati
vino a volontà
tanta voglia di pasarla bien
bravi cuochi (perchè dobbiamo proprio dircelo, siamo stati bravissimi!!)
risate q.b.
sputtanare qualcuno
non sapere cosa sia lo scalogno, nè il Teroldego
non aver mai mangiato le lenticchie
pre-serata a base di pettegolezzi
post-cena a base di gioco-del-mai e vino
poca voglia di mantere il briciolo di dignità rimasta
fame
oggetti indispensabili dimenticati
oggetti equivocabili (per menti davvero malate)
regali e tanta tenerezza

Reportage:
Torta salata by myself

Iniziano le operazioni in cucina, mentre Chiara&Agese sono date per disperse all'Esselunga

Operazione (non facile) di creazione tartine natalizie

Ecco, quello più brutto in alto a sinistra è il mio :D

Farcitura per tartine di Agnese n.1

Oh LOVE!

Aria sexy???

Lo chef senza volto....

Work in progress

Bella lei!!

Agne un po' cabarettista e un po' cuoca, farcitura n.2 per i crostini

Chi non lavora.....

Preparazione di uno dei risotti più buoni mai mangiati

Crostini caldi appena sfornati

Momenti di delirio e follia /1

/2

/3

Il tiramisù della Presidenta

Bbbbuonooo!

L'alberello natalizio abbastanza (moolto) equivocabile


Ringraziamenti:

Tutto questo non sarebbe stato possibile senza:
Chiara (o Presidenta) che ha gentilmente voluto invitarci da lei (e ospitare me per la notte) oltre ad aver preparato un tiramisù di-vi-no e aver dimostrato tutta la sua tenerezza con i regalucci..
Wally! Ovvero l'unico chef serio della serata :) Risotto realizzato da mani sapienti (a partire dalla sbucciatura della salsiccia) e tanta voglia di sorbirsi 6 donne (brille) per tutta la sera..
Alessia per il vino, la tenerezza, il chiedere permesso per tutto, i cappellini e la simpatia!! Non avevo ancora avuto un'occasione per conoscerla meglio e devo dire che a follia siam messi bene anche con lei :D
Agnese per gli splendidi antipasti (ottimi), per le proposte di gioco post-serata, le spettegolate, l'alberello cioccolatoso!! le domande nel gioco post-serata e tutte le allusioni più o meno alluse!! Oltre che l'attenta lettura del blog ^^ Ho una follower!!!
Laura!! Che, ebbene sì, ha assaggiato la mia torta salata anche se conteneva ricotta :D so happy about that!! E che ci ha portato due bottiglie splendide..soprattutto il Brachetto....e anche per il suo charme, sempre con la situazione sotto controllo (almeno apparentemente) anche nei momenti più ardui ^^
E, ultima ma non ultima, Sara! Grazie per le domande..soprattutto una ahahahah..e per essersi immolata e aver rinunciato alla preparazione del suo piatto per la serata causa sovrabbondanza di cibo..siamo sicuri che anche la pasta sarebbe stata ottima o anzi, magari ci sarà un'altra occasione per assaggiarla direttamente preparata con le sue manine!
Per concludere..grazie a tutti..non è facile arrivare da un altro ambiente e trovare persone che già si conoscono aperte, anzi, che ti accolgono proprio a braccia aperte, e, soprattutto, ti fanno sentire a tuo agio..beh, voi ci siete riusciti con me e io non vado proprio d'accordo con tutti..quindi thanks per essere come siete..love you all!! Merry Christmas :D

Xoxo

sabato 8 dicembre 2012

E son 2000...

Per ringraziarvi della quota 2000 visite sul blog ecco un paio di foto della neve caduta ieri :)