Here comes the sun

O quantomeno me lo auguro dopo tutta questa pioggia che ci sta annaffiando per bene..comunque, animata dall'ottimismo mi sono inventata un piattino estivo piuttosto semplice e gustoso.

Ingredienti:
linguine
ceci lessati
brodo vegetale
arancia rossa
succo di limone

Procedimento:
Mentre mettete a cuocere la pasta preparate il condimento mettendo in un tegame un mestolo o due di brodo, i ceci già lessati e il succo di un'arancia (piccola, se ce l'avete grande fatene solo mezza) e lasciate restringere. Quando la pasta è quasi cotta aggiungete nel tegame un po' della sua acqua di cottura e un bel po' di succo di limone. Lasciate un po' di  liquido in modo da poter mantecare al meglio la pasta dopo averla scolata. Lasciate insaporire e servite con una spolverata di bucce di limone. Ottimo anche tiepido/freddo.

Xoxo